BAHAN-BAHAN
Kek
♥ Brown Sugar (220 g) ♥
♥ Minyak (185 ml) ♥
♥ 3 biji telur ♥
♥ Tepung (225 g) ♥
♥ 1.5 sudu kecil serbuk penaik ♥
♥ 1 sudu kecil baking soda ♥
♥ 1 sudu kecil serbuk kayu manis ♥
♥ 5 Carrot (dipotong halus) ♥
♥ Kacang Pecan ♥
Note : Minyak boleh guna minyak Zaiton atau Vegetable oil.
Kalau tiada kacang pecan boleh ganti Hazelnut, Almond, Cashiew atau Macadamia
Cream Cheese Frosting
♥ Cream Cheese (250 g) ♥
♥ Gula Icing (110 g) ♥
♥ 2 sudu besar jus lemon ♥
CARA-CARA
- Menggunakan mixer, mixkan minyak dengan brown sugar sehingga sebati. Kemudian, masukkan telur satu persatu kedalam adunan.
- Ayakkan tepung, serbuk penaik, baking soda dan serbuk kayu manis (ground cinnamon) dan masukkan kedalam adunan tadi dan mix.
- Masukkan carrot yang sudah dipotong kecil dan halus berserta kacang kedalam adunan dan mix
- Masuk kedalam oven pada suhu 180 C selama 1 jam dan biarkan seketika untuk sejuk
- Untuk frosting, campurkan cream cheese, gula icing dan jus lemon dan mixkan kesemuanya sehingga menjadi pekat dan lembut
- Sapukan frosting diatas kek carrot. Sedap bila dimakan sejuk. Dah siap. Enjoy :)
